Alcune verdure sapore migliore se sono saltati prima del congelamento. Funghi, melanzane, patate, zucchine e zucchine sono i migliori saltata, mentre cipolle e peperoni verdi possono essere congelati senza alcun trattamento.

Ingredienti

Quando sautéing verdure per il congelamento , l'olio di oliva, burro o margarina per esaltare i sapori. Quando sono tolti dal freezer, la consistenza può essere un po 'grasso, ma riscaldo si scioglierà i grassi e ripristinare il sapore pieno.
Raffreddamento

Dopo aver soffriggere le verdure, lasciarli raffreddare prima del confezionamento in contenitori di plastica o un sacchetto di plastica freezer-safe sigillato. Raffreddamento mantiene il contenitore o sacchetto da intrappolare calore che cambierà il processo di congelamento.
Fette separate

Per zucchine saltate, zucca di estate e melanzane, la cosa migliore è strato il fette con carta forno prima di congelamento. Questo separa le verdure in modo che non congelare insieme e si rompono quando si prepara per riscaldare loro.