Come cucinare con un Melanzana giapponese

Melanzana, come la maggior parte delle verdure, può essere cucinato e incorporati in piatti contessa in una miriade di modi. Arrosto, alla griglia, saltati, bollito, in umido; la lista è infinita. Le melanzane sono presenti nel repertorio culinario delle culture di tutto il mondo. Ci sono molte varietà di melanzane quanti sono i modi per preparare loro. La melanzana giapponese è una varietà dolce pelle sottile, simile a quella di melanzane italiano o cinese. Possono essere usati in modo intercambiabile in quasi ogni ricetta che coinvolge le melanzane.
Istruzioni

1. Clean, sbucciare e tagliare le melanzane. Pulire accuratamente le melanzane in acqua fredda e asciugateli. Peeling non è completamente necessario in quanto la melanzana giapponese ha la pelle molto sottile. Ma se la vostra ricetta richiede melanzane sbucciate, togliere la pelle in un modello striscia invece di rimuoverlo del tutto. Lasciando un po 'di pelle aggiunge sapore e colore al piatto. Taglio, fetta, o Cubo di melanzana secondo la vostra ricetta (strisce, cubi, metà, etc.)
   

2. Sale la melanzana per prevenire l'assorbimento di olio durante la cottura. Uno dei maggiori deterrenti che impediscono a molte persone di tentare l'uso di melanzana in cucina è la struttura spugnosa della carne del melanzana; qualunque sia la melanzana viene cotto in sarà immediato assorbimento, compreso l'olio. Olio imbevuto melanzana non fa ben sperare per una sana alimentazione. Salatura una melanzana sgonfia le camere d'aria all'interno della carne che sono responsabili per l'assorbimento. Salare, mettere le melanzane taglio in un colino o scolapasta e cospargerle di sale. Lasciate riposare un'ora. Sciacquare accuratamente le melanzane per ottenere tutte le sale fuori e premere delicatamente asciutto. Lasciate asciugare su un tovagliolo di carta.
   

3. Grill le melanzane. Spazzolare melanzane a cubetti o dimezzati già salate ed essiccate con olio d'oliva. Posizionare sulla griglia a fuoco medio-calore. Melanzana non è un vegetale che può essere servito al-dente, quindi grill per circa 5 minuti e controllare per la morbidezza. Quando è morbida tutto il percorso attraverso, è fatto. È possibile utilizzare melanzane alla griglia in una varietà di piatti, tra cui salse, salse, insalate, o come contorno con un po 'di sale e pepe.
   

4. Fry a cubetti o melanzane tagliuzzato in scalpore -fry o un piatto di riso. Melanzana giapponese è tra i migliori varietà di melanzane a stir fry come sono cottura rapida e solo bisogno solo pochi minuti nell'olio. Per friggere, scaldare l'olio in un wok o padella fino a molto caldo. Aggiungere le melanzane in uno strato sottile (non accumulano li). Utilizzando pinze o una spatola, li trasformano spesso e cuocere per soli 1-2 minuti o fino a quando non hanno raggiunto un colore bruno dorato. Utilizzando un mestolo forato, rimuoverli e lasciarli scolare su un tovagliolo di carta. Aggiungere le melanzane fritte a una frittura sti-, riso fritto, zuppa, o qualsiasi piatto che richiede melanzane fritte.
   

5. Roast melanzane intere sia in forno o sul barbecue. Per arrostire in forno, spiedino o tagliata in più punti (fori di drenaggio) e posto su una teglia. Non rimuovere se torrefazione intero. Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit fino a quando non è tenero quando attizzava e sembra come se fosse sul punto di crollare, a 45 minuti a 1 ora. Lasciate raffreddare. Togliere la pelle, e svuotare la carne in un colino. Uso in qualsiasi insalata, zuppa, o semplice con il sale. Per tutta una griglia melanzana, fare buchi a vapore e griglia a fuoco medio per 15 a 20 minuti. Rimossa la buccia carbonizzato e drenare l'acqua in eccesso.