Come congelare mais dolce Off the Cob (7 punti)

zuccheri naturali in mais convertire rapidamente di amidi durante la conservazione. Per mantenere la degustazione di mais dolce, congelarlo subito dopo la raccolta o l'acquisto. Questa tecnica sbiancamento non cucina completamente il grano, ma riduce il tempo di cottura finale, pulisce il mais e ferma l'attività enzimatica che contribuisce ad un deterioramento del sapore e la consistenza del mais. Per ottenere i migliori risultati, completare il processo di confezionamento e il congelamento 2-6 ore dopo la raccolta il mais o portare a casa dal mercato.
Cose che ti serviranno
1 gallone pentola
2-3 quarts acqua
Pannocchia
Tongs
ciotola 1 gallone
3 quarto di gallone britannico di acqua ghiacciata
Sharp coltello da cucina
Tagliere
contenitori freezer risigillabili o zip top sacchetti freezer

Istruzioni

1. Riempire una pentola di dimensioni litri con 2 o 3 litri di acqua e portate a ebollizione a fuoco alto.
   

2. Tirare i gusci off del pannocchie di mais e porre il tutto dolce pannocchie di mais in acqua bollente.
   

3. Far bollire il mais per quattro minuti per cucinare in parte di esso. Inizia temporizzazione quattro minuti dopo che l'acqua torna ad ebollizione.
   

4. Togliere immediatamente il grano dall'acqua bollente con le pinze e immergere il pannocchie in una grande ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura processo.
   

5. Tenere un singolo pannocchia eretta su un tagliere e tagliare i chicchi di mais dolce fuori pannocchia con il coltello da cucina. Tagliare solo i primi due terzi dei noccioli fuori piuttosto che cercare di raschiare la pannocchia di mais.
   

6. Trasferire il mais dolce tagliato fuori dalla pannocchia nel contenitore freezer. Fill zip-top sacchetti freezer verso l'alto e far uscire l'aria in più prima di sigillare. Mettere abbastanza mais in ciotole richiudibili per consentire per almeno 1 pollice di spazio di espansione nella parte superiore del serbatoio tra il grano e il coperchio.
   

7. Congelare il mais dolce fuori dalla pannocchia fino al momento da usare.