Sciacquare sempre ravanelli sotto l'acqua fredda prima di tagliare, di rimuovere ogni sporcizia con una spazzola di verdure.. Accarezza i ravanelli con un asciugamano di carta - per il deposito ravanelli umidi favorisce muffa. Una volta affettato, memorizzare i ravanelli in un contenitore pulito con coperchio a tenuta. Pop il contenitore in frigorifero. Mentre ravanelli intere rimangono freschi in un nitido frigorifero per un massimo di due settimane, una volta affettato, la durata di conservazione di ravanelli refrigerati è sensibilmente inferiore.

Tagli extra-croccante

Affettare ferite verdure, favorendo la perdita di acqua e collasso cellulare nella zona di taglio. Dopo un po ', il vegetale comincia ad avvizzire e asciugare. Se si fetta ravanelli prima del tempo, è probabile che non possono essere croccante quando li si recupera dal frigorifero. Per più fresco, ravanelli nitide, disporre le fette in una ciotola di acqua ghiacciata e conservare in frigorifero solo per due o tre ore prima di servire.
Congelatore Fresh

Ravanelli hanno un alto contenuto di acqua, il che li rende poveri candidati per il congelamento intero. Congelamento fette mantiene ravanelli freschi e riduce la probabilità di cambiamenti di struttura, una volta scongelati. Sbollentare le fettine in una pentola di acqua bollente per 2-3 minuti, e poi li immergono subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Scolate le fette di ravanello, asciugateli con carta assorbente e mettere in un sacchetto freezer prima di metterli nel congelatore.
Slice e mangiare

Se possibile, ravanelli fetta appena prima di mangiare. Quando si fetta ravanelli, scegliere un coltello pulito con una lama affilata, che taglia verso il basso su alcuni dei lividi che si verifica naturalmente con taglio. Utilizzare un tagliere pulita per ridurre il rischio di contaminazione batterica. Mangiare o refrigerare i ravanelli tagliati in due ore per evitare il deterioramento.