Qual è la ricetta delle cipolle sott'aceto di fiume?

Ingredienti:

- 1 libbra di cipolle bianche piccole, sbucciate

- 2 tazze di aceto bianco

- 1 tazza d'acqua

- 1 cucchiaio di sale marinato

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1/2 cucchiaino di semi di senape

- 1/2 cucchiaino di semi di sedano

- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

1.) In una pentola capiente, unisci l'aceto, l'acqua, il sale, lo zucchero, i semi di senape, i semi di sedano e i fiocchi di peperoncino. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere il sale e lo zucchero.

2.) Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

3.) Aggiungi le cipolle nella casseruola e riporta a fuoco lento. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando le cipolle saranno tenere ma ancora croccanti.

4.) Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

5.) Aggiungi il prezzemolo e trasferisci le cipolle in un barattolo di vetro pulito.

6.) Coprire il barattolo e conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di mangiare.

Suggerimenti:

- Per un sapore più delicato, utilizzare meno aceto o acqua.

- Per un sapore più piccante, aggiungere più scaglie di peperoncino.

- Sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra erba, spezia o verdura che preferisci al liquido di decapaggio, come aneto, aglio o carote.

- Le cipolle sott'aceto si conservano fino a 2 mesi in frigorifero.