Come si preparano i broccolini?

1. Sciacquare i broccolini sotto l'acqua fredda.

2. Eliminate le estremità dure dei broccolini spezzandole con le dita.

3. Taglia le foglie gialle o marroni sugli steli.

4. Taglia i broccolini in pezzi da 2 pollici (o più piccoli, se lo desideri).

5. Sbollentare i broccolini mettendoli in una pentola capiente piena di acqua bollente per 2 minuti. (Questo passaggio è facoltativo, ma aiuta a preservare il colore verde brillante dei broccolini).

6. Trasferisci immediatamente i broccolini in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.

7. Scolate bene i broccolini. I broccolini sono ora pronti per essere saltati in padella, saltati o arrostiti.