Come fare il curry:contiene cipolle?

Spezie

- Semi di cumino interi

- Semi di coriandolo

- Semi di finocchio

- Bastoncino di cannella

- Foglie di alloro

- Baccelli di cardamomo

- Chiodi di garofano

- Radice di zenzero, sbucciata e affettata

- Spicchi d'aglio

- Sale

Verdure

- Cipolla

- Peperoni

- Carota

- Patate

- Pomodori in scatola

Altri

- Olio vegetale

- Pepe di cayenna o peperoncino in polvere

- Curcuma

- Cumino macinato

- Coriandolo macinato

- Garam masala

- Riso basmati

Istruzioni

1. Preparazione :Tritare le verdure e preparare le spezie.

2. Spezie temperate: Scaldare l'olio in una pentola/padella capiente, aggiungere il cumino, i semi di coriandolo e i semi di finocchio. Friggere finché non sfrigolano e scoppiettano, aggiungere le foglie di alloro, la stecca di cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano. Fate rosolare per pochi secondi.

3. Aggiungi zenzero, aglio: Aggiungere lo zenzero affettato e l'aglio tritato. Rosolare fino a quando non diventa fragrante.

4. Cipolla: Aggiungere le cipolle tritate, salare e cuocere fino a doratura.

5. Aggiungi verdure: Aggiungere le verdure, una alla volta, iniziando con peperoni, carote, patate. Cuocere fino a quando leggermente ammorbidito.

6. Polvere di spezie: In una ciotola separata, mescolare insieme pepe di Caienna, curcuma, cumino, coriandolo e garam masala. Aggiungi questo composto nella padella e mescola finché non diventa fragrante.

7. Aggiungi pomodori: Infine aggiungete i pomodorini in scatola, e una tazza d'acqua. Portatela a ebollizione e lasciatela cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. Cuocere il riso :Mentre il curry cuoce, preparare il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione.

9. Servire: Servire il curry bollente con il riso basmati cotto e altri contorni, se si preferisce.

- Facoltativo: Puoi aggiungere carne cotta o paneer (ricotta indiana) al curry per una versione non vegetariana.