Cosa succederebbe se si cospargesse di sale le fette di cetriolo?

Cospargere di sale le fette di cetriolo può far sì che i cetrioli rilascino acqua attraverso un processo chiamato osmosi. L'osmosi si verifica quando c'è una differenza nella concentrazione di soluto tra due soluzioni. In questo caso la soluzione salina ha una concentrazione di soluto maggiore rispetto alle fette di cetriolo.

Le molecole d'acqua all'interno dei cetrioli si sposteranno attraverso la membrana cellulare fino alla soluzione salina dove sono presenti più soluti. Questo movimento dell'acqua fa sì che il cetriolo si afflosci.

Inoltre, il sale estrarrà l'umidità dai cetrioli. Ciò può far sì che le fette di cetriolo diventino morbide e possano farle appassire.