Di solito, i lieviti in vostra pasta consumano zuccheri e li trasformano in minuscole sacche di anidride carbonica in vostra pasta. L'accumulo di tale gas, come i lieviti riproducono, è ciò che aumenta il pane. Se il lievito ti ha dato poco o nessun aumento, si può ancora contare su vapore per un po 'di aerazione. Dividete la pasta di pane, e rotolare in sfoglie rettangolari lunghe circa 8 a 10 pollici e di spessore non superiore a 1/4 di pollice. Tagliare questi fogli in grissini dito larghezza, e cuocere a 450 gradi Fahrenheit. Il forno caldo converte l'umidità nella pasta in vapore, gonfiando i grissini come nitide e marrone.
Andare piano

Lo stesso principio di base si applica alle focacce. La tasca caratteristica pita proviene dalla cottura a fuoco alto e basandosi su vapore per fornire gran parte dell'effetto sbuffando. Fare questo a casa su una pietra di pizza preriscaldato, con la temperatura più alta del vostro forno. Per focacce general-purpose, stendere la pasta in sfoglie sottili e spennellare con olio. Cospargere le cime con erbe fresche e sale grosso, se lo si desidera, o formaggio grattugiato e verdure a fette sottili. È anche possibile utilizzare la vostra pasta di pane fallito per la pizza sottile crosta, dove la mancanza di aumento non sarà un problema.
Vai a fiocchi

La tradizione contadina europea è famosa per la frugalità e la pasta di pane in eccedenza non è mai andato sprecato. Una alternativa è quella di utilizzare per il dessert. Stendete la vostra pasta piatta e spennellare con burro fuso, poi cospargere con lo zucchero. Piegare in tre parti, come una lettera, stenderla ancora, e ripetere il processo. Dopo aver fatto questo tre o quattro volte, e 'pronto per l'uso e dovrà cuocere per un sottile, dolce, finitura traballante. Foderare una piccola teglia con la pasta, riempirlo con frutta fresca e cuocere per fare una crostata rustica. In alternativa, tagliare la pasta a striscioline, li torcere o legarli in archi e spennellare con crema prima della cottura per renderli morbidi e dorati.
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