Dopo una settimana di refrigerazione, l'antipasto molto probabilmente comparirà senza vita e la separazione tra il liquido e il solido si sono verificati.. Questo è normale, e poche ore a temperatura ambiente insieme ad una alimentazione farà rivivere il vostro antipasto. Aggiungere parti uguali di acqua e farina, mescolare e lasciar riposare vagamente coperto a temperatura ambiente - in posizione ideale tra 75 e 80 gradi Fahrenheit - ". Mangimi" per dare il lievito la possibilità di È possibile utilizzare il vostro antipasto riproposta a cuocere con , ma per mantenere il vostro antipasto in corso, misurare almeno 1 tazza e memorizzare liberamente coperto in frigorifero.
Dopo due a tre settimane

Se si dimentica per alimentare il vostro antipasto e un paio di settimane passano, si noterà la presenza di liquore. Questo alcool normale sottoprodotto è prodotto dal lievito e indica che una alimentazione necessaria. Rimuovere il contenitore dal frigorifero, mescolare il hooch indietro nella miscela e procedere con una alimentazione come descritto nella sezione precedente. Se non si ha intenzione di fare il pane e avere più antipasto di quanto è possibile memorizzare, decantare ciò che non è necessario versando qualsiasi antipasto in più, ricordandosi di mescolare prima, e refrigerare il resto. Antipasto extra può essere utilizzata nelle ricette per frittelle, muffin e brownies, o semplicemente lavati giù per lo scarico.
Dopo un mese o più

Se il motorino di avviamento va per un mese o più senza alimentazione, noterete più delle hooch liquido. Se il motorino di avviamento è in cerca troppo spesso, il liquido può essere mescolato nel; se il motorino di avviamento è alla ricerca sottile o acquoso o che ci sia troppo del liquore, decantare. Versare il liquido e sostituire il liquido perso con acqua a temperatura ambiente e procedere con una alimentazione. Se il hooch liquido è un off-colore come il rosa o arancione, o qualsiasi stampo sviluppa sul contenitore, eliminare il motorino di avviamento.
Sicuro Memorizzazione del Starter

Per pulire il contenitore, versare il motorino di avviamento in una ciotola non metallica prima di alimentazione, quindi lavare e asciugare il contenitore. Questo impedisce eventuali batteri sgraditi in via di sviluppo. Utilizzando un contenitore di vetro a bocca larga è accettabile, ma deve essere usata cautela quando frigorifera in vetro a causa del pericolo di gas abitati. Lasciare spazio sufficiente nel contenitore per il vostro antipasto a raddoppiare di volume, e tenere il coperchio chiuso perfettamente per consentire il ricambio dell'aria.