Come sapere se un lievito madre è male

pane Sourdough iniziano con un antipasto creato da lieviti selvaggi, anche se alcune variazioni usano il lievito secco o una base di avviamento premade per accelerare il processo di fermentazione. Ci vogliono diversi giorni per sviluppare un antipasto, ma una volta fatto, e corretta manutenzione, è possibile utilizzare la vostra base pasta madre per diversi anni. Antipasti Sourdough richiedono di prestare attenzione scrupolosa alle apparecchiature. Volete lievito a crescere nel vostro antipasto, non i batteri. Se i batteri contaminare il composto, il tuo lievito madre andrà male, e si dovrebbe eliminare per evitare la malattia. Scopri i segni di un cattivo lievito madre prima di preparare la base.
Hai bisogno
lievito madre
acqua
Farina
plastica avvolgere
Istruzioni

1. Preparate il vostro antipasto pasta madre utilizzando sia lieviti selvatici o lievito.
   

2. Esaminare attentamente il vostro antipasto pasta madre per il colore. Scuro antipasti marrone o rosa sono stati contaminati. Buttare subito fuori l'intera partita come indica il motorino di avviamento è andata male.
   

3. L'odore tuo lievito madre prima di ogni utilizzo. Aspettatevi l'odore di nuova unbaked pasta di pane, o un odore di lievito-come. Buttare via il vostro lievito madre se si rilevano fallo, ammuffito o decadenti odori.
   

4. Tenere fresco profumo e pallida antipasto a lievitazione naturale, anche se non è bollito. Dategli più di due giorni per far rivivere il motorino di avviamento, soprattutto se si memorizza il motorino di avviamento nel freezer o in frigorifero.
   

5. Alimentare il vostro antipasto ogni giorno, se tenuti al bancone o una volta alla settimana se refrigerato . Rimuovere una tazza di antipasto ogni giorno e usare questo per il pane o rifiutarlo. Mescolare in 1 tazza di acqua nel motorino di avviamento e una coppa aggiuntiva di farina fresca. Coprire fino al giorno dopo, quando si alimentano di nuovo.