Come si fa il pane bianco?

* 4 tazze (175 g) di farina multiuso*

* 1 cucchiaio (10 g) di zucchero semolato*

* 2 cucchiaini e 1/4 (7 g) di lievito secco attivo*

* 2 cucchiaini e 1/4 (11 g) di sale marino fino

* 1 tazza e 3/4 (420 g) di acqua calda (43 °C/110 °F)*

*Se si utilizza farina per pane o farina ad alto contenuto proteico sarà necessario apportare modifiche; Vedere la sezione Suggerimenti

Istruzioni:

Passaggio 1:unisci gli ingredienti

1. Nella ciotola della planetaria dotata di gancio, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

2. Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto ispido. Aumentare la velocità a media e impastare per 5 minuti, o fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.

Passaggio 2:lascia lievitare l'impasto

1. Ungere una grande ciotola con spray da cucina. Metti l'impasto nella ciotola e giralo per ricoprirlo di grasso. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 1 ora, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Passaggio 3:modella l'impasto

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

2. Riprendere l'impasto e dividerlo a metà. Forma con ciascuna metà una palla e mettila in una teglia rotonda da 23 cm unta.

Passaggio 4:lasciare lievitare l'impasto (prova)

1. Copri le teglie con pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto per altri 30 minuti, o fino a quando non sarà cresciuto di circa 2,5 cm sopra il bordo delle teglie.

Passaggio 5:cuocere il pane

1. Rimuovere la pellicola dalle teglie e cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato.

2. Lasciare raffreddare il pane nelle teglie per 5 minuti, quindi sformarlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.