Qual è una buona ricetta per il pane alla banana?

Ingredienti:

- 1 tazza di farina per tutti gli usi

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 3/4 tazza di zucchero semolato

- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

- 1/4 tazza di burro non salato, ammorbidito

- 1 uovo, a temperatura ambiente

- 1/4 tazza di olio vegetale

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 3 banane mature, schiacciate

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una teglia da 9x5 pollici con spray da cucina o burro.

2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In una ciotola capiente, unisci il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene. Sbattere l'uovo uno alla volta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale.

4. Aggiungi le banane schiacciate agli ingredienti umidi e mescola finché non saranno ben amalgamati. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.

5. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

6. Lascia raffreddare il banana bread nella padella per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.

7. Taglia e gusta! Questo pane alla banana è migliore se consumato entro 2-3 giorni.

Suggerimenti:

- Per un sapore più ricco, usa lo zucchero di canna scuro invece dello zucchero di canna chiaro.

- Aggiungi un po' di noci tritate, gocce di cioccolato o frutta secca all'impasto per ottenere consistenza e sapore extra.

- Se non hai banane mature, puoi farle maturare velocemente mettendole in un sacchetto di carta con una mela o una pera per qualche ora.

- Per preparare una versione senza glutine di questo banana bread, utilizza una miscela di farine senza glutine invece della farina multiuso.