Scoperto da Indiani d'America, soda è un agente lievitante naturale che si trova in ceneri di legno. Molti anni dopo, il pane fatto con bicarbonato di sodio è diventato un punto fermo in Irlanda, dove il bicarbonato di sodio è stato l'unico lievito che potrebbe essere utilizzato con la farina macinata da grano tenero coltivato in suo clima mite. Un altro motivo per la popolarità di soda di pane era che poteva essere cotta in un camino, senza un forno in un tegame coperto situato proprio di carboni ardenti.

Ingredienti

Nella sua più forma di base, il pane soda irlandese può essere fatto utilizzando solo quattro semplici ingredienti: farina, il bicarbonato, latticello e il sale. Realizzato senza lievito, pane di soda non ha bisogno di tempo di lievitazione, e va dalla preparazione a una pagnotta finita in circa un'ora. Mentre pane nero di base soda irlandese non contiene altri ingredienti, alcune ricette richiedono l'aggiunta di semi di cumino, uvetta o altra frutta secca, scorza d'arancia, burro, uova e zucchero o altri dolcificanti. A differenza di pane di lievito, soda bread irlandese non è impastato a tutti, ed è importante non superlavoro la pasta, come quella che indurisce.
Plasmare il Pane

Taglio tagliare nella parte superiore della pasta di pane soda permette più calore di penetrare nella pasta densa e gli permette di espandersi mentre cuoce. Soda bread irlandese può essere effettuato in una delle due forme: come una torta, che è una pagnotta intera cotta su una teglia in forno, o fino a quattro tipi di pane più piccole separate chiamate farls. Dopo il montaggio la pasta, stenderla per torta in un singolo round che misura circa sei-otto pollici di diametro e rendere la barra trasversale con un coltello affilato circa a metà nella pasta, ma non del tutto fino ai bordi. La croce ridotto nella parte superiore della pasta rende anche più facile da tagliare tutto il percorso attraverso di separarlo in quattro sezioni per farls che possono essere cotte in un forno o su una piastra.
Cottura il Pane

Se si utilizza il tradizionale pane di soda irlandese base o una versione più aggiornata che richiede più ingredienti, viene utilizzata la stessa temperatura di cottura, che è di 425 gradi Fahrenheit in forno preriscaldato. Il pane è fatto in circa 35 a 45 minuti, o quando suona sordo se battuto ed è un ricco colore marrone dorato. Per preparare farls su una piastra o in una padella, scaldare la padella per medio-alta e la polvere di farina. Cuocere la soda pane quarti circa 10 minuti per ogni lato, togliere dalla padella e lasciar raffreddare.