Tutti i tipi di pane sono stati artigianale nei giorni precedenti la produzione di massa di pane è iniziata e prima di conservanti sono stati ha aggiunto in modo che il pane potrebbe essere conservati per periodi più lunghi. Pane prodotte in serie tendono ad essere arricchito con vitamine o minerali che sono stati persi a causa di un eccesso di trattamento. Pane artigianale abbondanti e sani sono più comuni in Italia e in Francia. Essi sono diventati più popolari altrove, così come le persone sono diventate più consapevoli della loro salute.

Ingredienti

In genere, solo pochi, semplici ingredienti sono utilizzati in pane artigianale. Gli ingredienti principali sono acqua, sale, farina e lievito. Pane artigianale pasta madre spesso non fa uso di lievito. Alcuni altri ingredienti possono essere utilizzati per insaporire il pane, come il formaggio, erbe, noci, latte, aglio, uova e burro. Pane artigianale non contiene conservanti, e quindi non durare quanto il pane che fanno.
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