Quanto è buono lo zabaione dopo la data di scadenza?

In genere non è consigliabile consumare lo zabaione o qualsiasi prodotto lattiero-caseario deperibile dopo la data di scadenza. È più probabile che lo zabaione scaduto sia andato a male e potrebbe contenere batteri nocivi che possono causare malattie di origine alimentare, portando a sintomi come mal di stomaco, nausea, vomito e diarrea. Per sicurezza, è meglio scartare qualsiasi alimento oltre la data di scadenza, compreso lo zabaione.