Come vengono controllate le uova per individuare eventuali crepe, gusci deboli, tuorli rotti e macchie di sangue?

La speratura è il processo di ispezione delle uova per individuare eventuali crepe, gusci deboli, tuorli rotti e macchie di sangue. Si tratta di tenere un uovo davanti a una luce intensa e ruotarlo per controllarne l'interno.

Ecco una spiegazione passo passo di come le uova vengono ispezionate utilizzando la speratura:

- Posizionamento delle uova :L'uovo viene posto in una speratrice che contiene una fonte di luce intensa.

- Rotazione :L'uovo viene ruotato delicatamente davanti alla fonte di luce, consentendo all'ispettore di visionarne l'interno.

- Ispezione per crepe e gusci deboli :Crepe o gusci deboli appaiono come linee scure o ombre sulla superficie dell'uovo quando viene acceso.

- Tuorli rotti :Un tuorlo rotto è visibile come un'area scura e di forma irregolare all'interno dell'uovo.

- Macchie di sangue :Le macchie di sangue appaiono come piccole macchie o striature bruno-rossastre all'interno dell'uovo.

- Valutazione e ordinamento :Le uova che superano il controllo della speratura vengono classificate in base alla loro qualità e selezionate di conseguenza. Le uova di tuorlo incrinate, dal guscio debole o rotte vengono generalmente scartate o utilizzate per la lavorazione.

La speratura è una parte essenziale del controllo della qualità delle uova e garantisce che i consumatori ricevano uova sicure e di alta qualità.