Cosa determina la consistenza della pastella dei pancake?

La consistenza dell'impasto dei pancake determina lo spessore e la consistenza dei pancake. Una pastella densa produrrà pancake più spessi e soffici, mentre una pastella sottile produrrà pancake più sottili e croccanti. La consistenza ideale per la pastella dei pancake è una via di mezzo, abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio ma abbastanza sottile da poterla versare facilmente.