A wire cottura cremagliera è composta di fili ravvicinati, generalmente disposti in un modello di griglia. Rack cottura Wire sono progettati per sedersi su una superficie piana come un bancone o un tavolo. Una griglia di cottura ha i piedi piccoli fili che elevano la flat rack leggermente al di sopra della superficie viene immesso sul.
Come funzionano

I supporti di cottura Wire sono anche chiamati raffreddamento rack perché sono progettati per aiutare prodotti da forno freschi in fretta e in modo uniforme. Quando gli elementi appena sfornati sono posti su un rack di raffreddamento, gli elementi in grado di raffreddare in modo uniforme in quanto il vapore e il calore sono in grado di sfuggire da tutte le superfici della voce, a differenza di quando gli elementi vengono lasciate raffreddare in padella sono stati cotti in.

Perché è
Importante

Quando gli articoli sfornati vengono lasciate raffreddare all'interno della pentola sono stati cotti in, tendono a diventare molliccia perché il vapore non può facilmente sfuggire a tutte le superfici di l'elemento. Quando il vapore non può sfuggire, l'umidità viene assorbita nella voce forno. Rack di raffreddamento anche contribuire ad accelerare il processo di raffreddamento. I biscotti più veloci e dolci freschi, prima li potete gelo.
Expert Insight

Un rack che ha fili paralleli funziona bene solo per gli oggetti più grandi, come le torte o muffin. Se si cucina gli oggetti più piccoli, come biscotti, rack con un modello quadrato sostengono i bordi migliori, in particolare biscotti hai tagliato in modelli complicati. Se acquistate di più rack in modo da poter facilmente cuocere diversi lotti di biscotti, torte o dolcetti senza correre fuori dalla stanza.

GRIGLIA Tipi

La maggior parte delle griglie di cottura sono di forma rettangolare, ma si possono anche trovare quelli rotondi. Mentre cremagliere cottura tradizionali sono fatti di metallo, scaffali in legno o altri materiali resistenti al calore, come l'acciaio cromato, si possono trovare presso negozi specializzati cottura. Quando lo shopping per un rack di raffreddamento filo, scegli quella indicata antiaderente. Mentre la maggior parte dei rack di raffreddamento sono solo livelli, si possono anche trovare rack multilivello.