Un farina prodotta da secca, polpa di cocco in polvere non solo è senza glutine, è ricca di proteine, ad alto contenuto di fibre solubili e molto basso contenuto di carboidrati. Il sapore è piacevolmente ricco di noci e solo leggermente dolce. Come la farina, il sapore del cocco non è forte. Farina di cocco contiene anche acido laurico, un acido grasso con proprietà anti-virali, anti-microbiche e anti-fungine.
Di assorbimento di cocco Farina

farina di cocco è più denso rispetto alla maggior parte altre farine. Per ottenere i migliori risultati, usarlo per sostituire fino al 30 per cento delle altre farine nella vostra ricetta scone. Dal contenuto di fibre solubili di farina di cocco è così alta, assorbe sostanzialmente più liquidi di altri, farine meno fibrose per il quale si può essere la sostituzione di cocco. Di conseguenza, come si aumenta il rapporto di farina di cocco per altre farine in una ricetta, è necessario aumentare anche il liquido. Come regola generale, aggiungere una pari quantità di liquido aggiuntivo per ogni unità di farina di cocco si utilizza
Uova e farina di cocco

Per la stessa ragione, si '. ll bisogno di aumentare il numero di uova - o uovo sostituto - la ricetta scone richiede. Uova addizionali contrastare la pesantezza della farina di cocco, dando l'altezza focaccine e il corpo. Alcuni chef consigliano l'aggiunta di un uovo in più per ogni oncia di farina di cocco in una ricetta di cottura, mentre alcuni suggeriscono che si raddoppia il numero di uova. È probabile che sia necessario sperimentare la vostra ricetta scone per determinare la migliore strategia per soddisfare i vostri gusti.
Aggiungendo sapore

Scones a base di farina di cocco avranno un più rustico consistenza e un boccone meno traballante. Per compensare, aggiungere aromi. Poco prima cucchiaiata la pasta e mettere le focaccine al forno, si può piegare in ribes secchi, mirtilli, scorza d'arancia, scorza di limone, scaglie di cioccolato, mirtilli o qualsiasi altro add-in che suscita il vostro interesse. Dal momento che la farina di cocco ha un tocco di dolcezza intrinseca, dolci componenti aggiuntivi sono preferibili al salato. Prova servire i vostri focaccine & quot; imburrata & quot; con olio extra vergine di olio di cocco per una spinta in più di sapore tropicale.