L'aceto di sidro proviene dalle mele, per cui il suo sapore piccante sposa bene con mele fresche. Il succo di limone e aceto di sidro hanno un acidità simile, ma sapore acidulo più pronunciato di aceto deriva dalla sua alta concentrazione di acido acetico acido-degustazione. Come il succo di limone, aceto di sidro di mele a fette manterrà di girare un marrone poco appetibili. Quando si sostituisce l'aceto di sidro di mele per il succo di limone, utilizzare la metà della quantità della ricetta richiede e sostituire il volume rimanente con acqua. Ad esempio, se una torta richiede 2 cucchiai. di succo di limone, aggiungere 1 cucchiaio. ciascuno di aceto di sidro e acqua invece.
Aceto Balsamico

scuro e pungente, aceto balsamico commerciale conferisce dolcezza e asprezza di una torta di mele. Sostituto aceto balsamico commerciale in un rapporto 1 a 1 con la quantità specificata della ricetta di succo di limone. Anche se i ricchi, prodotto sciropposo italiani chiamano balsamico tradizionale porta anche l'aceto balsamico nome, il suo gusto complesso avrebbe sopraffare una torta di mele; usare l'aceto balsamico standard o commerciale, non il tipo tradizionale.
succo d'arancia

Oranges facilmente raddoppiare per i limoni in una torta di mele, anche se il loro succo è più dolce e meno acido . Il succo d'arancia ha un sufficientemente elevata concentrazione di acidi citrico e ascorbico mantenere mele aspetto fresco in una torta o crostata. Fresco spremuto funziona succo d'arancia, di succo da un cartone o concentrato. Se la ricetta richiede sia il succo di limone e acqua, raddoppiare la quantità di succo e sottrarre una quantità equivalente di acqua per compensare l'acidità inferiore delle arance.
Vino Bianco

Anche se il vino bianco manca l'acidità del succo di limone, contiene malico e acido acetico sufficienti per mantenere l'aspetto di una torta di riempimento mela mentre cucina. Gli elementi che compongono un buon bere vino sono l'opposto di quelle che fanno un buon sostituto per il succo di limone; un vino aspramente acido non possono enofili fascino, ma si avvicina alla acidità del succo di limone che un vino più mite avrebbe fatto. Utilizzare due volte tanto vino come la ricetta richiede in succo di compensare contenuto di acido bassa del vino. Per compensare il liquido aggiuntivo, rimuovere una quantità uguale di acqua o altro liquido da ricetta della torta.