Gli ingredienti necessari per fare snickerdoodles sono molto semplici. Parti uguali di burro e accorciamento sono chiamati per, così come due grandi uova. Assicurarsi che le uova sono grandi, non molto grande. Uova di grandi dimensioni extra potrebbero aggiungere troppo liquido alla pastella. Altri ingredienti sono zucchero bianco, farina, il bicarbonato di sodio, cremor tartaro, una miscela di zucchero e cannella e il sale.
Funzionalità

Che cosa separa il snickerdoodle dal tradizionale biscotto di zucchero o di shortbread è il rivestimento croccante di zucchero bianco e cannella. Questo risultato è ottenuto formando delle palline da 1 pollice e rotolare le palline nella miscela di zucchero e cannella prima della cottura. Alcuni fornai biscotto piace appiattire le palle mettendoli su una teglia e premendo su di loro con una forchetta in una schema incrociato. Altri preferiscono appiattire delicatamente con il palmo della mano, permettendo il cookie di creare un proprio modello crepitava mentre cuoce.
Flavor

Il cookie zucchero può essere un parente stretto, ma il snickerdoodle ha un sapore tutto suo. Ciò è dovuto in gran parte alla crema di tartaro che è un punto fermo della ricetta snickerdoodle standard. La crema di tartaro ha un modo di combinare con la cannella per creare il morso dolce di spezie che il cookie è famosa.
Storia

Un certo numero di paesi hanno ha affermato di aver dato i natali al snickerdoodle, ma nessuno sa per certo. Nel libro di cucina ben noto "The Joy of Cooking," autore Irma Rombauer racconta che le origini del snickerdoodle può essere fatta risalire alla Germania, con il nome accattivante del cookie deriva dalla parola tedesca "schneckennudeln," che significa "lumaca gnocco". Forse una spiegazione più appetitoso è che il snickerdoodle ha radici olandesi e il suo nome è l'abbreviazione di "San Nicola".
Variazioni

Variazioni sul snickerdoodle tradizionale sono il Chai snickerdoodle e il snickerdoodle cioccolato Chai. Ricette Chai richiedono un po 'di pepe in più, sotto forma di pimento, zenzero e cardamomo. Cioccolato Chai snickerdoodles, come suggerisce il nome, contengono cacao così come le spezie extra.
Consigli

Se non preparata correttamente, snickerdoodles hanno l'abitudine di andare piano. Quasi tutti snickerdoodle ricette richiedono il bicarbonato di sodio piuttosto che il lievito. Bicarbonato di sodio può perdere la sua efficacia se si siede sulla mensola per troppo tempo. Usare sempre forno freschi di sodio per garantire la vostra snickerdoodles manterranno il loro marchio di fabbrica lanosità. La crema del tartaro deve essere fresco, pure.
Curiosità

Il snickerdoodle è stato chiamato molti nomi, tra cui "Cry Babies", "Jumbles" e " Plunkets ". Agli inizi del 1900, ci fu un personaggio popolare folk di nome Snickerdoodle che è stato oggetto di molte frottole. Si sosteneva che il cookie potrebbe essere stato chiamato dopo questo eroe popolare di fantasia.