Come fare Coco pane utilizzando bicarbonato di sodio Invece di lievito

Crea la tua vacanza sull'isola a destra sul vostro piatto da cottura cuocere pane coco, che burrosa, morbida specialità giamaicano che è servito caldo e pieno di pesce alla griglia o un patty di carne. Sia che tu stia evitando di lievito per motivi di salute o semplicemente in cerca di una sostituzione, è possibile cuocere senza l'uso di lievito. Il bicarbonato di sodio è un leavener chimico che, quando accoppiato con abbastanza acido, produce una reazione chimica che rilascia anidride carbonica. Le presse di anidride carbonica contro la pasta, lasciando lievitare
. Hai bisogno di
Fork, frusta o paletta
misurazione tazze e cucchiai
Farina
Zucchero a Salt
Bicarbonato di sodio
Buttermilk
acqua
Burro
Olio di cocco
stand mixer con un allegato di gancio
Rolling pin
Strato di cottura
pennello imbastitura

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit. Mentre il forno si sta riscaldando, lanugine la farina con una forchetta, frusta o scoop prima lo si misura per la ricetta. Questo aera la farina e vi aiuta a dare un risultato più leggero.
   

2. Misurare gli ingredienti secchi, omettendo il lievito dalla ricetta. Livellare il misurino per essere sicuri che si sta misurando la quantità esatta necessaria. Invece, aggiungere 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di farina utilizzata nella vostra ricetta.
   

3. Aggiungi ingredienti bagnati di una ciotola a parte. Tradizionali ricette di pane coco richiedono una combinazione di latte caldo, acqua calda, il burro ammorbidito e olio di cocco. (Ref 1) Perché si utilizza il bicarbonato di sodio come leavener, è necessario aggiungere un acido nel mix di attivare il potere di lievitazione bicarbonato di sodio. Salta il latte e l'uso di 1/2 tazza di latticello per ogni ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio che si sta utilizzando. Il bicarbonato di sodio e il latticello si neutralizzano a vicenda durante il processo di cottura, creando l'anidride carbonica che darà il pane coco l'ascensore e l'aumento di cui avete bisogno al posto del lievito.
   

4. Mix gli ingredienti umidi negli ingredienti asciutti, utilizzando un mixer stand con un allegato di gancio per unire gli ingredienti. Lasciate che il mix di impasto per circa cinque minuti, fino a formare una palla.
   

5. Ruotare la pasta di pane di cocco su un piano leggermente di farina e tagliarlo in 10 pezzi di uguali dimensioni.
   
   

6. Arrotolare ogni piccola parte in una palla e stendetela fino a quando non ha un diametro di circa 7 pollici ed è di spessore da 1/4 a 1/8 di pollice.
   

7. Ripiegare la pasta di pane di cocco a metà e pennello burro fuso sopra le righe prima di piegare a metà di nuovo.
   

8. Posizionare il rotolo su una teglia unta. Ripetere il processo fino a quando sono conformati tutti i rulli.
   

9. Cuocere il pane di cocco per 15 a 20 minuti, o fino a quando i rulli sono rosolati.