Come Sostituire Chips di cioccolato a Cocoa

Cacao in polvere dà una ricetta dal sapore intenso del cioccolato, e anche scurisce in modo significativo il prodotto finale. Cocoa asciuga anche fuori e si irrigidisce prodotti da forno, in modo da ricette a base di cacao di solito richiedono grassi in più. Contributo sapore esatto del cacao dipende dal tipo di cacao richiesto nella vostra ricetta. Cacao naturale e olandese trasformati sono senza zucchero, ma il cacao Olandese-elaborata è meno amara della polvere di cacao naturale, perché ha aggiunto alcali. La maggior parte delle ricette usano cacao naturale, e queste ricette richiedono spesso anche per bicarbonato di sodio che reagisce con il cacao naturale acido. Se sei fuori di cacao, è possibile utilizzare i chip di cioccolato semi-dolce, invece.
Hai bisogno
Carta e matita
Sharp coltello
ciotola di plastica
Microonde
Spoon
Istruzioni

1. Riscrivere la ricetta su un altro foglio di carta. Per ogni 6 cucchiai di cacao la vostra ricetta richiede, utilizzare 6 once di scaglie di cioccolato semi-dolce. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede 3/4 tazza di cacao, che è 12 cucchiai, aggiungere 12 once di scaglie di cioccolato semi-dolce per la vostra lista degli ingredienti. Sostituire tutti i riferimenti al cacao nella tua ricetta con scaglie di cioccolato semi-dolce.
   

2. Ridurre lo zucchero nella ricetta da 7 cucchiai per ogni 6 once di gocce di cioccolato si aggiunge alla ricetta. Dal momento che le gocce di cioccolato sono più dolci rispetto al cacao, la vostra ricetta richiede meno zucchero.
   

3. Ridurre il burro o altri grassi nella ricetta da 1/4 di tazza per ogni 6 once di semi scaglie di cioccolato dolce. Scaglie di cioccolato già contenere il grasso e non secca o irrigidire la ricetta come cacao sarebbe.
   

4. Aggiungi 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni oncia di scaglie di cioccolato si aggiunge solo se si stanno sostituendo per il cacao Olandese-elaborata nella vostra ricetta.
   

5. Tritare le gocce di cioccolato per una consistenza fine e aggiungerli a una ciotola di plastica. Microonde i chip tagliati con incrementi da 10 a 15 secondi. Dopo ogni incremento, controlla i chip per la morbidezza e mescolare insieme. Una volta che il cioccolato è liquefatto, è pronto per l'uso nella vostra ricetta.