Il miele è più dolce dello zucchero raffinato, in modo che normalmente non sarà utilizzato come una coppa-for- la sostituzione coppa. È possibile utilizzare più o meno in una determinata ricetta, se necessario, ma 3/4 tazza di miele fornisce la stessa dolcificazione come 1 tazza di zucchero raffinato. Avrai bisogno di ridurre altri liquidi nella vostra ricetta per 1/4 di tazza per ogni tazza di miele si utilizza, e - in molti casi - aggiungere un pizzico di soda per neutralizzare l'acidità del miele. Honey rosola anche più rapidamente dello zucchero, quindi è utile per ridurre la temperatura di cottura da 25 gradi Fahrenheit.
Alcuni Consigli Pragmatic

Negli Stati Uniti, il miele National Board suggerisce la sostituzione non più di metà dello zucchero nella tua ricetta con il miele per iniziare, fino a quando hai ottenuto un'idea di come si comporta nei vostri prodotti da forno. Se possibile, utilizzare le ricette scritte appositamente per il miele. Questo è particolarmente vero con marmellate e gelatine, dove miele può influenzare il & quot;. Insieme & quot; Mass-mercato del miele commerciale ha un sapore blando coerente, ma mieli artigianali piccoli lotti sono variabili e possono avere sapori assertive di loro.