Puoi usare il lievito per dolci al posto del bicarbonato di sodio?

No, non puoi usare il lievito in polvere al posto del bicarbonato di sodio. Il lievito è una miscela di bicarbonato di sodio, un acido e un agente essiccante. Quando il lievito viene mescolato con un liquido, l'acido reagisce con il bicarbonato di sodio per rilasciare anidride carbonica, che fa lievitare la pastella o l'impasto. Il bicarbonato di sodio è una base e non reagisce con gli acidi per produrre anidride carbonica. Pertanto il bicarbonato di sodio non può essere utilizzato come sostituto del lievito.