Qual è la sostituzione del lievito?

1. Bicarbonato di sodio e acido: Mescola il bicarbonato di sodio con un ingrediente acido come il latticello, il succo di limone, l'aceto o lo yogurt in quantità uguali. Questa combinazione creerà una reazione che produce anidride carbonica, che è ciò che fa il lievito.

2. Cremor tartaro e bicarbonato di sodio: Unisci 2 parti di cremor tartaro con 1 parte di bicarbonato di sodio. Questa miscela è leggermente meno potente del lievito, quindi potrebbe essere necessario usarne un po' di più.

3. Farina Autolievitante: Se non avete il lievito a portata di mano, potete utilizzare la farina autolievitante, che contiene già lievito e sale. Tieni però presente che questa sostituzione potrebbe alterare il gusto e la consistenza dei tuoi prodotti da forno.

4. Pasta madre: Per le ricette con lievito madre potete utilizzare la pasta madre al posto del lievito. Lo starter produrrà anidride carbonica durante il processo di fermentazione, ottenendo un effetto simile al lievito.