È possibile sostituire la farina per dolci con l'impasto per dolci?

La farina per dolci non può sostituire la miscela da forno o la farina multiuso. La farina per dolci è una farina di grano finemente macinata a basso contenuto di proteine ​​e con un alto contenuto di amido. Ciò produce una consistenza tenera e delicata nelle torte e in altri dolci. Le miscele da forno, d'altra parte, sono miscele secche che contengono tutti gli ingredienti necessari per realizzare un particolare prodotto da forno, come farina, zucchero, lievito e sale. La farina multiuso, composta da una miscela di grano duro e tenero, ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina per dolci, il che la rende una scelta migliore per pane, biscotti e altri prodotti da forno più robusti.