Il controllo della temperatura è il modo migliore per evitare formazione di ghiaccio che cola. Lasciate che il vostro fresco cucina se avete avuto il forno. In estate, potrebbe essere necessario alzare il condizionatore d'aria mentre il gelo la vostra torta. Questo sarà anche rimuovere alcuni l'umidità dall'aria, che impedirà glassa di ottenere troppo liquida.
Fissaggio che cola a velo

burro Mettere o glassa in frigorifero per cinque a 10 minuti se si comincia a ottenere che cola. Non lasciate che la vostra crema al burro o glassa diventano troppo freddo, o l'emulsione si rompe quando si ri-Beat It, rovinando il burro. Estrarla frigorifero quando non è più cola ma non è freddo al tatto. Re-battere lentamente per ripristinare la sua soffice consistenza. Se la glassa o il burro è troppo freddo per ri-beat, lasciare che raggiunga la temperatura ambiente.

Se si sospetta che il glassa è che cola a causa dell'umidità, non aggiungere più zucchero. Questo renderà il vostro glassa troppo dolce e non addensare. Raffreddare la glassa per 30 minuti per indurire il grasso. Vedrete gocce di umidità nella parte superiore della glassa. Usare un tovagliolo di carta per asciugare la umidità fuori la glassa. È possibile ri-battere glassa freddo fino a quando non è troppo rigida. Perché non è un'emulsione, non rovina la glassa.
Utilizzando cola Glassa

Se non è possibile correggere la glassa, è possibile utilizzarlo come è. Inserite il vostro torta su un rack di essiccazione dislocate su una teglia. Battere la ciliegina di una consistenza liscia, poi diffuso o versarlo sulla torta come una glassa. A seconda di come sottile vostra glassa è, potrebbe essere necessario per raffreddare la torta e ri-smalto per costruire la quantità di glassa che si desidera.
Dopo l'antigelo

Al termine glassare la torta, lasciare la ciliegina set per circa un'ora. Se possibile, raffreddare la torta nel frigorifero. Ciò contribuirà a rassodare la glassa e impedire che scivoli via dalla torta decorata.