Come cucinare filetto mignon medaglioni sulla griglia

Il costoso bistecca filet mignon è apprezzato per la sua tenerezza e spesso è la bistecca premio offerto al steakhouse di alto livello. Se si splurging su medaglioni di filetto mignon da fare a casa, si ha voglia di cucinare il più vicino a perfezionare il più possibile, che non è un'impresa facile. Preparazione adeguata di queste bistecche e un attento monitoraggio, mentre sulla griglia assicurerà ristorante qualità medaglioni di filetto mignon vale ogni centesimo
. Hai bisogno di
filet mignon medaglioni
Olio d'oliva
Olio vegetale
Salt
Pepe
condimenti supplementari, per gustare
Bacon, opzionale
Istruzioni

1. Strofinare olio d'oliva sul filet mignon e cospargere di sale e pepe su tutti i lati. Lasciate che i medaglioni stagionati a temperatura ambiente per 30 minuti a un'ora.
   

2. Preparare il grill per alte temperature e spazzolare le griglie griglia con olio vegetale imbevuto in un tovagliolo di carta e un pennello pulito . Utilizzare un olio vegetale con un elevato punto di fumo per cuocere a fuoco alto, come l'olio d'oliva extra leggero o versioni raffinate di cartamo, mais o olio di arachidi. Evitare di spazzolare le grate con oli che hanno punti bassi fumo come l'olio extra vergine di oliva non raffinato o di cartamo raffinato, di mais o di olio di arachidi. Quando non è possibile tenere la mano a meno di due pollici sopra la griglia griglia per più di cinque secondi, il barbecue è caldo e pronto.
   

3. Avvolgere un pezzo di pancetta attorno ad ogni medaglia. L'umidità del filet mignon crudo aiuterà il bastone pancetta ai medaglioni. Questo aiuta a trattenere l'umidità e imparto sapore al filet mignon, che non ha un sacco di grasso. Non è necessario, però.
   

4. Posizionare il filet mignon sulla griglia e cuocere per circa 5-7 minuti per lato, per le medie-raro cottura media. Capovolgere la bistecca solo una volta. La USDA consiglia di cucinare tutti bistecche e arrosti ad una temperatura interna di almeno 145 F, che è di medie-rara.
   

5. Lasciate che i medaglioni di filetto mignon riposare per cinque a 10 minuti prima servire.