Come macellaio tagli interi di carne

Negozi di alimentari hanno spesso vendite sui tagli interi di carne. Molti negozi anche tagliare la carne gratuitamente. L'unico problema è che il macellaio è disponibile solo in determinati orari. Se vi capita di fare la spesa al mattino presto o la sera tardi, non si può avere accesso a un macellaio. Questo non significa che si dovrebbe passare su quei grandi offerte però. In realtà è abbastanza facile da macellaio tagli interi di carne a casa.
Hai bisogno
alimentari guanti sicuri
taglio di plastica bordo
coltello filetto 7 pollici
8-10 pollici macellaio coltello
Congelatore sacchetti o carta da macellaio
Istruzioni

1. Indossare guanti. Manipolazione carne cruda può farti star male se non stai attento. Si può anche arrivare sotto le unghie, come si sta cercando di macellare i tagli interi. Per evitare questi problemi, semplicemente scivolare su un paio di guanti di cibo-safe.
   

2. Controllare il peso della carne. Il peso della carne vi aiuterà a determinare quante porzioni il taglio produrrà. Ad esempio, una punta tutta controfiletto pesa circa 8-12 chili. Si può facilmente ottenere diversi pasti fuori di un taglio questo grande, soprattutto se si macellaio in bistecche.
   

3. Considerate i tagli che si desidera. Decidere su come si desidera utilizzare un intero taglio di carne vi aiuterà a determinare come fare per macellare la carne. Ad esempio, si consiglia di tagliare una punta tutta controfiletto in due piccoli arrosti e otto grandi bistecche. Per fare questo si dovrebbe tagliare l'intera punta controfiletto a metà e poi tagliate ogni metà in tagli che si desidera.
   

4. Assicurarsi che i coltelli sono taglienti. Un coltello ottuso si tradurrà in tagli irregolari. Per macellare tagli interi di carne, è necessario il coltello più nitida possibile. In caso di dubbio, avere i coltelli affilati prima di tentare di macellare la carne.
   

5. Rimuovi l'osso. Se si lavora con un taglio intero che ha un osso attaccato, è necessario rimuovere tale osso prima di procedere. Per fare questo, prendere il coltello filetto e tagliare tra la carne e l'osso. Lasciate che la guida di osso voi in modo che la carne si stacca l'osso in un unico pezzo.
   

6. Tagliare a porzioni. Posizionare l'intero taglio di carne su un grande tagliere e iniziare a rompere la carne in pezzi più piccoli. Questo renderà l'intero taglio più facile lavorare con. Inizia con la parte più spessa del taglio e tagliare attraverso di essa con movimenti lunghi e lenti. Continuare questo processo fino a quando tutte le carni sono state macellate in pezzi necessari.
   

7. Prendi la carne pronta per il freezer. Dopo aver massacrato la carne, metterla in sacchetti freezer o avvolgerla in carta freezer. Questo farà sì che la carne rimane più fresco possibile.