Come friggere Broccoli

Quando si parla di piano cottura broccoli, le opzioni si estendono oltre gli incubi boil-in-a-bag della vostra giovinezza. Utilizzare una padella per estendere le possibilità culinarie di questo ortaggio. Broccoli prende bene per friggere, soprattutto se abbinato con salse e aromi in stile asiatico. In alternativa, pastella e friggere il verde già noioso per trasformarla in una croccante, tronfio treat.
Hai bisogno
asciugamani di carta
dal fondo pesante, grande padella o friggitrice
vegetale o olio di arachidi
termometro olio
Condimenti
scanalato cucchiaio di metallo o una spatola
farina
Birra, latte o soda club (opzionale)
Grande piatto o piatto
Amido di mais
pollo stock (opzionale)
Olio di sesamo
Salsa di soia o salsa di ostriche
Cucchiaio di legno o wok pala
fritto broccoli

1. Taglia una testa di broccoli in cimette, riservando i gambi per un altro uso. Sciacquare le cimette e asciugateli con carta assorbente.
   

2. Versare l'olio nella vostra vaschetta fino a una profondità di circa 1 1/2 pollici. Girare il bruciatore di alto ed inserire un termometro dell'olio. Oppure, attivare un friggitrice elettrica e impostare la temperatura a 375 gradi Fahrenheit.
   

3. Mescolare parti uguali di farina e acqua in una ciotola. È possibile utilizzare il latte, birra o soda club invece di acqua e si può anche aggiungere una piccola quantità di sale ed erbe aromatiche o spezie, se lo si desidera. La consistenza deve essere leggermente più sottile di pastella. Aggiungere più liquido o di farina se è troppo spessa o troppo liquido.
   

4. Immergere i pezzi di broccoli in pastella quando l'olio raggiunge 375 F.
   

5. Mettere il primo lotto di pezzi di broccoli in pastella nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Impostare un piatto foderato con carta da cucina accanto a dove si sta friggere.
   

6. Rimuovi i broccoli fritti dopo circa 3 minuti, o quando i pezzi sono dorati e gonfi. Metterli sul piatto asciugamano alberato di scarico. Ripetere con gli altri fiori di broccoli fino a quando tutti i pezzi sono stati malconcio e fritti.
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   1. Taglia una testa di broccoli in cimette e steli. Sbucciate i gambi, poi tagliatele in diagonale, in dischi spessi circa 1/4 di pollice. Tenere cimette piccole intatto, e affettare quelli più grandi longitudinalmente in pezzi che sono di larghezza di circa 1 pollice.
      

   2. Sciacquare le cimette e gambo pezzi e asciugateli con carta assorbente.
      
      

   3. Miscela insieme 1 parte di amido di mais, 2 parti di acqua o di brodo di pollo, 3 parti di olio di sesamo e 4 parti di soia o salsa di ostriche. Non avrete bisogno di più di un paio di cucchiai di questa salsa.
      

   4. Versare l'olio nella padella abbastanza per rivestire la superficie, e girare il bruciatore a alto.
      

   5. Aggiungere l'aglio tritato e cipolle tritate finemente nella padella e mescolate vigorosamente sulla superficie della pentola per breve tempo, quindi aggiungere i pezzi di broccoli. Far soffriggere i broccoli per circa 3 minuti, o fino a quando le verdure sono un po 'gara. Aggiungere un paio di cucchiaini di acqua se i pezzi attaccano alla padella e poi raschiare via i pezzi con il cucchiaio.
      

   6. Drizzle qualche cucchiaio di salsa sopra le parti broccoli e mescolate bene. Togliere la padella dal fuoco una volta che la salsa si addensa e pezzi broccoli sono uniformemente rivestiti. Cucchiaio i broccoli saltati in padella in una ciotola o piatto, e servite.