Una affettatrice mandolino contiene un forte, a volte intercambiabile, lama su una tavola piatta. Un secondo pezzo, lo spintore verdura, tiene la verdura da tagliare per proteggere le dita dalla lama. Tenendo la verdura nel pusher, farlo scorrere avanti e indietro attraverso la lama per tagliare in uno spessore determinata regolando l'altezza della lama nel consiglio mandolina. Una lama seghettata sostituisce la lama affettatrice piatta Julienne tagliare. Alcuni mandolini offrono un pusher verdura rotante, che, se usato in combinazione con la lama julienne, taglia le verdure pure.
Food Processor

Sia manuale o elettrico, mixer utilizza una lama rotante per tagliare alimentato cibo attraverso uno scivolo o altro tipo di alimentatore. Sostituzione della lama cambia lo spessore della fetta e permette una julienne tagliare pure. Robot da cucina di fascia alta dotati di un secondo alloggiamento blade possono utilizzare quella lama per tagliare le verdure julienne in un piccolo dado.
Che gadget da acquistare

A usi mandolino manuale della potenza in modo che funziona meglio quando le prese sono ad un premio. Si piega anche praticamente piatta per immagazzinaggio conveniente. Un inconveniente del mandoline è che, poiché lo spintore tiene le verdure per affettare utilizzando poli all'interno di un involucro, ci sarà sempre una piccola porzione di ogni vegetale non affettato dal mandoline che o essere scartata o affettato a mano con un coltello. Robot da cucina che alimentano le verdure nelle lame con uno scivolo in modo efficiente tagliare l'intero pezzo. Robot da cucina elettrica può costare molte volte più di un mandolino affettatrice manuale.
Tips and Tricks

Senza un all-in-one gadget come un mandolino o robot da cucina, dadi, julienne e strumenti fetta utilizzando già trovati nella maggior parte delle cucine. Ad esempio, utilizzare un pelapatate per tagliare fette verticali sottili da verdure come zucca e carote. Quindi disegnare un coltello attraverso una pila di fette di creare un julienne e poi orizzontalmente a dadi. Utilizzare una grattugia grossa per simulare taglio julienne adatto a molte ricette. Un chopper slapping stile crea un piccolo chop, anche se non un dado esattamente cubici. Patate Slice che utilizzano un Corer mela pelapatate e quindi utilizzare un coltello per tagliare le fette in una multa di dadi.