Come si prepara la pastella per pakora?

Per preparare la pastella di pakora, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

* 1 tazza di besan (farina di ceci)

* 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

* 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

* 1/2 cucchiaino di semi di cumino

* 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere

* 1/4 cucchiaino di garam masala

* Sale qb

* Acqua

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti.

2. Aggiungere l'acqua poco a poco e mescolare fino a quando la pastella raggiunge una consistenza densa e liscia.

3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.

4. Immergere le verdure nella pastella e ricoprirle uniformemente.

5. Immergere con cautela le verdure ricoperte nell'olio caldo.

6. Friggere i pakora finché non diventano dorati e croccanti su tutti i lati.

7. Scolare i pakora su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

8. Servire i pakora caldi con chutney o yogurt.

Ecco alcuni suggerimenti per preparare i pakora:

* Usa una varietà di verdure per un piatto di pakora colorato e saporito. Alcune scelte popolari includono patate, cipolle, melanzane, peperoni e cavolfiore.

*Assicuratevi che la pastella sia abbastanza densa da ricoprire uniformemente le verdure.

* Se la pastella è troppo liquida, i pakora assorbiranno troppo olio.

* Friggere i pakora a fuoco medio per evitare che si brucino.

*I pakora sono migliori da servire caldi, quindi assicuratevi di mangiarli appena tolti dalla padella.