Il latte inacidito ne è un esempio?

Fermentazione .

Il latte acido è il risultato della fermentazione del latte da parte dei batteri lattici, che convertono il lattosio in acido lattico. Questo processo, utilizzato da secoli per conservare il latte, comporta anche la produzione di altri composti acidi che conferiscono al latte acido il suo caratteristico sapore e aroma.