La capacità di una serie di vetro piano di cottura per trasferire il calore direttamente dal bruciatore a pan determina il tipo di pentole si dovrebbe usare, e la padella o pentola dovrebbe adattarsi alle dimensioni del bruciatore, con non più di 2 pollici di sbalzo. Pentole dovrebbe essere pesante con fondo completamente piatto perché anche la minima deformazione permette la dissipazione del calore, la creazione di punti più freddi nei materiali che portano alla cottura uniforme. Un modo intelligente per verificare la presenza di deformazione è quello di trasformare una pentola a testa in giù e posizionare il bordo di un righello attraverso di esso. Non ci dovrebbero essere spazi in qualsiasi punto in cui il sovrano tocca la padella.

Mestoli Tipi

Se si decide di sostituire il vostro pentole, evitare di marche di deposito buon mercato fatto che non sono progettati per prendere il calore intenso che una stufa in cristallo genera. Focus su medio-acciaio inossidabile pesante, in alluminio liscio o anodizzato, porcellana, rame-basso o pentole smalto. Il Mestoli Manufacturers Association raccomanda di non utilizzare pentole colore rivestito in quanto il rivestimento può fondere a temperature elevate e il fusibile con il piano in vetro.
Ghisa

Pentole e padelle fatto di ghisa sono pesante e durevole e può durare una vita se data la cura adeguata. Se le vostre pentole in ghisa sono solido e privo di ruggine e non hanno sbavature sporgenti dal basso, è possibile utilizzare sul vostro piano di cottura in vetro. Pick up piuttosto che far scorrere le pentole attraverso la stufa per evitare di graffiare il vetro, il calore lentamente le pentole in modo che il calore viene trasferito in modo uniforme, ed evitare il surriscaldamento, perché questo potrebbe causare l'elemento di cottura a chiudere.

Cosa fare e cosa non lo è

L'apprendimento come pentole e padelle si esibiscono su un piano di cottura in vetro è fondamentale per raggiungere risultati desiderabili nella vostra cucina. Molte stufe con piani cottura vetro hanno spie che rimangono fino a quando la superficie sia completamente freddo e sicuro di toccare, e si può fare un uso efficiente di questo calore residuo spegnendo il bruciatore prima di quanto si potrebbe avere su una stufa con bruciatori bobina. Tenete a mente, anche, che i bruciatori di piani di cottura in vetro scaldano quasi istantaneamente, quindi è saggio per riscaldare tutti i tipi di pentole lentamente e costruire gradualmente il livello di potenza richiesto in una ricetta.