La fonte di calore per una cottura lenta è elettrico. Fornelli lenti di solito includono un guscio esterno che riscalda al suo interno, senza che cresce pericolosamente caldo sulla parte esterna e una ciotola di cottura in vetroceramica rimovibile che detiene e distribuisce il calore in modo uniforme. Chafers possono essere di tipo elettrico, come pure, anche se più spesso utilizzano in scatola gel combustibile per riscaldare l'acqua in una padella profonda che a sua volta irradia il calore e riscalda il cibo tenutosi in un altro, padella profonda che riposa in padella profonda.

cucinare e riscaldarsi

Un fornello lento può essere utilizzata per riscaldare e cuocere materie prime, creando un piatto unico. Il suo tempo di cottura lenta e fonte di calore elettrica è sufficiente per riscaldare e cuocere i cibi che vengono aggiunti freddo, anche se gli ingredienti di preriscaldamento possono accelerare i tempi di cottura. Chafers non devono essere utilizzati per la cottura o riscaldamento perché il calore creato da combustibile fisso è insufficiente per portare cibi in temperatura. Quando si utilizza foderoni, cibo caldo in una padella a parte e poi il trasferimento al scaldavivande.
Servire e Visualizzazione

Sia fornelli lenti e chafers possono essere utilizzati per il servizio e la visualizzazione di cibi a potlucks e buffet. Catering di solito preferiscono chafers, in grado di ospitare più inserti di diverse dimensioni, che permettono di servire e visualizzare più offerte nella stessa padella. Fornelli lenti sono più adatti per potlucks e pasti in stile familiare anche se possono anche essere opportuno per la ristorazione, in particolare se il ristoratore si propone di creare un'atmosfera casalinga.
Suggerimenti per la sicurezza

Non è una buona idea utilizzare un piatto sfregamento o un crockpot per riscaldare il cibo. Entrambi gli apparecchi riscaldano il cibo lentamente, e le loro capacità di riscaldamento non sono sufficienti per riscaldare il cibo abbastanza rapidamente per prevenire la crescita di agenti patogeni di origine alimentare. Fornelli lenti possono cucinare in sicurezza incustodito per lunghi periodi di tempo, anche quando si è addormentato o al lavoro. Logoramento piatti che utilizzano in scatola di carburante hanno una fiamma aperta e dovrebbe essere istituito dalla tovaglioli e piatti di carta e controllato periodicamente per assicurarsi che non sono vicino a niente infiammabile.