La pasta sfoglia alla crema cotta deve essere conservata in frigorifero?

La pasta sfoglia alla crema cotta contiene un elevato contenuto di umidità, che la rende suscettibile alla crescita batterica. I bignè si conservano meglio in frigorifero. Se lasciata a temperatura ambiente, la pasta sfoglia alla crema può rapidamente diventare molliccia e rovinarsi.