pentole in acciaio inox sono costituiti da una miscela di ferro e cromo . Mentre altri tipi di acciaio inossidabile contengono circa l'11 per cento di cromo, pentole a base di questo materiale può contenere fino al 20 per cento di cromo o superiore. Molti hanno anche una base in rame o alluminio per aiutare con la distribuzione del calore. Padelle

Smalto sono realizzati in ghisa o di base in acciaio, poi rivestita con smalto porcellanato per dare la pentola una superficie antiaderente liscio. Il rivestimento di porcellana è fatta da argilla naturale che è stato cotto e vetri per rendere molto duro e resistente.
Vantaggi

Smalto combinano i vantaggi di distribuzione del calore di ferro con le proprietà antiaderenti di smalto. Gli alimenti cuociono in modo uniforme e il gusto non sarà influenzato dalle interazioni con i materiali in padella. pentole in acciaio

inossidabili sono altamente resistenti alla ruggine, la corrosione e le interazioni con alimenti acidi. Possono sopportare alti livelli di calore senza danni e sono resistenti a graffi o altri danni superficiali. La finitura in una pentola di acciaio inox è anche considerato di grande attrattiva per molti acquirenti, e può essere utilizzato per completare l'arredamento della cucina.
Inconvenienti

L'acciaio inossidabile è un cattivo conduttore di calore, e cibi tendono a cucinare in modo non uniforme. Per ottenere i migliori risultati, il cibo dovrebbe essere spostato padella durante la cottura, che può richiedere molto tempo. Queste coppelle hanno anche un alto contenuto di nichel, che può infastidire le persone che sono allergiche al nichel.
Padelle

smalto con una base in ferro può essere estremamente pesante e tendono a richiedere molto tempo per riscaldarsi. Quelli con una base d'acciaio sono più costosi, anche se si riscaldano più rapidamente. Tutte le pentole smalto rivestite sono soggetti a graffi o scheggiature, che può ridurre la funzione e impatto visivo della padella.
Usi

Quando si sceglie un tegame, considerare come sarà utilizzato per determinare il materiale migliore per il lavoro. Pentole smalto con una base in acciaio non distribuiscono il calore in modo molto uniforme, ma sono una buona scelta per l'acqua bollente. Pentole smalto con base in ghisa sono utili per tutti i tipi di cottura, anche se il ferro può rendere padelle grandi troppo pesante per alcuni utenti. L'acciaio inossidabile è una scelta efficace per la cottura, come la distribuzione del calore uniforme non importa tanto nel forno come fa sul fornello.
Costo

Acciaio pentole in acciaio sono generalmente molto più costosi rispetto alle unità di smalto. Questo costo aggiunto può valere la pena se si ha intenzione di visualizzare le vostre pentole come parte della decorazione, o appendere sopra il piano di lavoro. Smalto su acciaio è un'opzione prezzo di fascia media, mentre lo smalto su ghisa è il più conveniente di questi tre pentole.