Qual è la descrizione del lavoro di un cuoco Dim Sum?

Dipartimento: Cucina

Riporta a: Chef esecutivo/capo chef

Sommario:

Il Dim Sum Cook è responsabile della preparazione e della cottura di una varietà di piatti dim sum, garantendo che soddisfino i più alti standard di qualità e gusto. Il candidato ideale avrà una vasta conoscenza della cucina cinese, una passione per la cucina e una forte etica del lavoro.

Responsabilità:

- Responsabile della preparazione e della cottura di una varietà di piatti dim sum, inclusi panini al vapore, gnocchi e wonton.

- Garantire la qualità degli ingredienti selezionandoli e preparandoli con cura.

- Seguire le ricette in modo accurato e coerente per garantire ogni volta che lo stesso ottimo gusto venga servito ai clienti.

- Collaborare con gli altri cuochi per garantire la tempestività nella preparazione e nel servizio dei piatti.

- Mantenere la pulizia e l'organizzazione della postazione di lavoro della cucina.

- Rispetto di tutte le norme e procedure in materia di salute e sicurezza.

- Tenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina.

- Partecipazione a degustazioni regolari di alimenti e valutazioni di controllo qualità.

Requisiti:

- Comprovata esperienza come cuoco Dim Sum per almeno 2 anni in un rinomato ristorante cinese.

- Approfondita conoscenza della cucina cinese e dei piatti dim sum.

- Forti capacità culinarie e passione per la cucina.

- Capacità di lavorare in modo indipendente e come parte di un team in un ambiente di cucina frenetico.

- Ottime capacità comunicative e interpersonali.

- Attenzione ai dettagli e precisione.

- Capacità di lavorare sotto pressione e rispettare scadenze strette.

- Permesso di operatore alimentare valido.

- Capacità di sollevare e trasportare fino a 50 libbre.

Vantaggi:

- Opportunità di lavorare in un rinomato ristorante cinese con una lunga storia.

- Stipendio competitivo e benefit.

- Possibilità di lavorare con un team culinario talentuoso ed esperto.

- Opportunità di apprendere e crescere professionalmente collaborando con chef di diversa estrazione.