Alcuni latte magro dà la stessa minestra di seta bocca-sentire di latte intero, mentre altri non lo fanno. Sostituire uno dei tipi di latte a basso contenuto di grassi del latte intero su una base uno-a-uno, e aggiungere una pari quantità di acqua quando si usa in scatola evaporato latte. Due per cento latte ha circa due terzi il grasso del latte intero, in modo che conserva ancora qualche cremosità. Uno per cento del latte, con un quarto del grasso del latte intero, e senza grassi del latte, senza grasso a tutti, può portare a zuppa sottile-degustazione.

Misti risultati con Alternativa Latti

latti senza latte e derivati, come mandorle, riso, cocco o di soia, offrire un sostituto per il latte intero su una base uno-a-uno, ma non sono tutti uguali. Il latte di soia e latte di cocco entrambi hanno texture ricca che imitano la cremosità del latte intero, ma il latte di soia è povera di grassi e latte di cocco non è. Latte di cocco dà zuppa un pizzico di sapore di nocciola e dolce, mentre il latte di soia pianura dà sapore più neutro. Come senza grassi latte di mucca, sia il latte di riso e latte di mandorla mancano cremosità.
Fai Fagioli a Chance

Alcuni ingredienti, come i fagioli, riso cotto o patate cotte , hanno abbastanza amido per addensare una minestra senza l'aggiunta di latte o succedanei del latte, dando l'impressione e sensazione in bocca di latte. Utilizzare pollo o manzo magazzino per sostituire il latte e aggiungere una scatola di fagioli per ogni due tazze di brodo. Quando si liquefanno gli ingredienti in un frullatore, i fagioli scompariranno lasciando consistenza cremosa nella loro scia.
Pollo o manzo Stock

Utilizzando magazzino o brodo cambia il carattere di una zuppa da cremosa al salato, ma se non ti dispiace il cambiamento, azione fornisce sapore pieno fino a quando si aggiungono altri ingredienti e sapori alla minestra di compensare la scorrevolezza mancante. Ad esempio, invece di una superficie liscia, crema di cavolfiore fatta con latte 2 per cento o il latte di soia, poltiglia cavolfiore cotto con lo schiacciapatate e utilizzare sapido brodo di carne, timo fresco e un cucchiaio di concentrato di pomodoro per trasformare la zuppa.