Elizabeth Schneider, autore di & quot; Ortaggi da Amaranto a Zucchini, & quot; rileva che la prima cavolo decorativo da intorno al 1985 era decisamente immangiabile e che nessuna quantità di cottura sarebbe ammorbidire le foglie. Ha notato un cambiamento in circa 2001 e raccomanda ora entrambe le varietà viola e crema per i piatti cotti e crudi. Leah Koenig, autore di & quot; Il Hadassah Everyday Cookbook, & quot; osserva che le varietà di cavolo viola ornamentali sono quasi popolari quanto scuro cavolo nero verde.
Toss la Gambi

Nessuna quantità di cottura può ammorbidire il duro steli di qualsiasi tipo di cavolo, comprese le varietà ornamentali. È possibile mantenere le foglie più piccole con loro steli intatto, ma è necessario rimuovere le foglie più grandi di loro gambi. Fare o tagliando tutta gambi off con un taglio su ciascun lato dello stelo. Se una parte del lato steli sono anche di spessore, tirare le foglie sia il fusto principale e il lato steli a mano.
Some Like It Raw

Non solo è possibile si mangia cavolo decorativo, ma si può mangiare crudo. O fetta molto sottile in stile chiffonade e usarlo come si farebbe con qualsiasi lattuga o tenera con un massaggio. Dopo affettare o strappare il cavolo, aggiungere un po 'di sale, succo di limone e olio d'oliva e premere delicatamente il cavolo con le mani per un minuto o due. Il cavolo riduce dimensioni e diventa tenera ma ancora croccante allo stesso tempo.
Mangiare Kale ogni notte

Chopped cuochi cavoli ornamentali in 10 minuti, al vapore, saltati o gettato in una pentola di zuppa o stufato. Foglie intere rivestite con olio d'oliva cuocere in 20 minuti a 300 gradi Fahrenheit, formando patatine croccanti. Una volta cotti, cavolo ornamentale lavora in ricette nello stesso modo che gli altri Kales fanno, ma dà ai vostri piatti un colore multicolori attraente. Utilizzare cavolo per i piatti crema, in stir-fries, come saltati contorno con aglio e torte salate.