Come cucinare Medio Tapioca

perle di tapioca medie, che misurano poco meno di un quarto di pollice, unire la sostanziale sensazione in bocca di grandi perle con una consistenza che funziona per più di budino. A differenza di tapioca istante, perle medie in possesso di un forma definita e cuocere per un distintivo al dente fermezza, in modo da lavorare in piatti che vanno dal familiare - come pilaf - alla stravagante, come in & quot; ostriche e perle & quot;. Tuttavia, i classici sono classici per un motivo, e si sarebbero negligenti se non hai messo insieme una vellutata budino di tapioca con le tue perle di media o improvvisare una tè boba rinfrescante con loro.
Metodo di cottura di base

1. Mettere a bagno le perle di tapioca durante la notte in un liquido. Utilizzare circa 1/2 litro di liquido per 1/2 tazza di tapioca. Utilizzare acqua, lo stock o il latte, a seconda di ciò che si desidera utilizzare per la tapioca. Ad esempio, se fare tapioca pilaf, immergere le perle in un pollo saporito o brodo vegetale; se stai facendo una salsa cremosa, come in un piatto di ostriche e-perle, il latte utilizzato.
   

2. Scolare le perle di tapioca dopo ammollo e sciacquarli sotto acqua corrente fredda. Portate una pentola di acqua o brodo a ebollizione. Usare abbastanza liquido per coprire le perle da 2 o 3 pollici.
   

3. Aggiungere le perle di tapioca in acqua bollente e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La tapioca è ricostituito e addensato sufficiente quando si trascina un cucchiaio sulla superficie lascia una traccia. Le perle dovrebbero anche avere un aspetto traslucido, ad eccezione di un piccolo nuvolosità al centro, e hanno un al-dente mordere quando è pronto.
   

4. Scolate le perle di tapioca e sciacquarli sotto acqua fredda . Trasferire le perle di un contenitore per alimenti e copritele con acqua fredda. Impostare la tapioca da parte fino al momento dell'uso.
   

5. Scolare le perle di tapioca quando si è pronti per aggiungerli ad un piatto. Se si desidera aggiungere le perle di una salsa o zuppa, aggiungerli negli ultimi 30 minuti di cottura. Se si desidera utilizzare le perle in un pilaf, aromatici saute, come le cipolle, peperoni e aglio, nel burro o olio. Aggiungi le perle ai aromatici e cuocere fino a quando riscaldato attraverso, poi finire con erbe fresche. È anche possibile mangiare le perle come è con il riscaldamento attraverso in una casseruola con il latte, panna o sciroppo semplice e condimento a piacere.
   Tapioca Pudding
   

   1. Mettere a bagno le perle durante la notte in acqua o latte, o per circa 12 ore. Utilizzare circa 1/2 litro di liquido per 1/2 tazza di tapioca. Scolate le perle di tapioca e metterli da parte.
      

   2. Versare 1 litro di latte in una casseruola dal fondo pesante per ogni 1/2 tazza di perle. È possibile utilizzare il latte o latte e panna, a seconda della consistenza desiderata.
      

   3. Aggiungi un condimento ingrediente secondario, come la vaniglia, scorza di limone, o la noce moscata grattugiata, al gusto di il latte e mescolare
      

   4. Aggiungi lo zucchero a piacere al caseificio e mescolare in.; per mantenere il bianco budino, utilizzare lo zucchero bianco cristallizzato. Aggiungere un pizzico di sale e versare le perle di tapioca imbevuti.
      

   5. Cuocere le perle di tapioca a fuoco medio-basso fino addensato, mescolando di tanto in tanto, circa 1 a 1-1 /2 ore. La tapioca è ricostituito e addensato sufficiente quando si trascina un cucchiaio sulla superficie lascia una scia
      

   6. Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola mescolare fino a che diventino di colore giallo pallido e raggiungono il & quot;. stadio & quot nastro; quando la tapioca finisce cottura. La fase di miscelazione nastro è confermata quando si solleva un cucchiaio dai tuorli e lo zucchero e cade nuovamente dentro la ciotola in un modello nastro. Utilizzare 1 cucchiaio di zucchero per tuorlo d'uovo.
      

   7. Aggiungere 1 tazza di tapioca caldo ai tuorli d'uovo un cucchiaino alla volta, sbattere in fondo ogni volta. Aggiunta tapioca caldo un poco alla volta ai tuorli prima di aggiungere i tuorli al tapioca impedisce le uova da coagulazione. Aggiungere lentamente il composto di uova e di tapioca al piatto di tapioca, mescolando continuamente.
      

   8. Cuocere il budino di tapioca circa 10 a 15 minuti o fino a quando addensato, mescolando costantemente. Raschiare la tapioca in un contenitore o ciotola e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Raffreddare il budino di tapioca in frigorifero 1-2 ore prima di servire.
      Boba Tea
      

      1. Crea un semplice sciroppo di base, con la cottura in parti uguali di zucchero e l'acqua in un pentolino fino a quando lo zucchero si scioglie. Fai 4 volte tanto semplice sciroppo come perle di tapioca crudi in volume.
         

      2. preparare una tazza di tè insaccato. È possibile utilizzare qualsiasi tè per boba tè; utilizzare 2 bustine per ogni tazza di acqua per una forte boba.
         

      3. Portate una pentola di acqua a ebollizione sul fuoco e aggiungere la tapioca. Utilizzare circa 2 tazze di acqua per ogni 1/4 di tazza di perle di tapioca nere.
         

      4. Mescolare le perle di tapioca, con un cucchiaio, fino a quando galleggiano. Abbassare il fuoco a medio e cuocere le perle di tapioca per 15 minuti, poi togliere la padella dal fuoco e coprire. Steep le perle di tapioca per 15 minuti.
         

      5. Scolare l'acqua dal tapioca e metterlo in un contenitore di stoccaggio. Versare semplice sciroppo sulle perle di tapioca fino coperto e lasciarli a temperatura ambiente. Raffreddare il tè e le perle di tapioca in frigorifero fino al freddo.
         

      6. Versare il tè e alcuni cubetti di ghiaccio in uno shaker, quando si è pronti a servire. Aggiungere il latte o succo di frutta al tè, se desiderato. Agitare il ghiaccio e tè fino a ben combinati e versare in un bicchiere.
         

      7. Aggiungi le perle di tapioca al vetro e dolcificare a piacere con il semplice sciroppo.