Come sapere se Jerky ha rovinato

carni di essiccazione è uno dei più antichi metodi di conservazione, ed è ancora in uso oggi, nonostante l'ampia disponibilità di carne fresca. Asciugatura carne concentra i suoi sapori in molti modi imprevedibili, e l'aggiunta di sale e altri condimenti fa carne secca, o scatti, un gustoso spuntino o un sentiero cibo. Correttamente essiccato e conservato, scatti rimane utilizzabile per mesi, anche se con qualche perdita di sapore. Se impropriamente, tuttavia, può rovinare.
Istruzioni

1. Esaminare il pacchetto di scatti per la condensazione o altri segni di umidità.
   

2. Aprire la confezione e rimuovere uno o due pezzi da esaminare. Essi devono essere uniformemente asciutti e solo leggermente flessibile. Macchie di umidità, o irregolari macchie più morbide e dure, sono la prova di essiccazione incompleto o assorbimento di umidità. Il scatti non deve essere mangiato, come i batteri possono crescere nei punti deboli e non tutti i batteri annunciare la loro presenza di cattivi odori o segnali visivi.
   

3. L'odore del scatti. Dovrebbe avere un ambiente pulito, sapido aroma corposo senza "off" profuma di fermentazione, muffe o grasso rancido. Se uno di questi vengono rilevate, il scatti deve essere eliminato.
   

4. Eliminare qualsiasi scatti che mostra la muffa o scolorimento visibile. Jerky che è rimasta abbastanza asciutto per la sicurezza alimentare non può sostenere la crescita di muffe o altri microrganismi. Se si tratta di muffa o scolorita, non è più sicuro da mangiare.