Le foglie fresche di rosmarino rimangono duro, anche se li si cucina per ore. Ma è possibile trasferire il sapore di rosmarino per una zuppa o stufato con rametti interi; schiacciare le foglie con le dita, un mattarello o un mortaio e pestello primo a rilasciare gli oli aromatici. O nastri le foglie dal gambo, tritarli finemente e lasciare nel piatto.
Secchi Rosemary

secche foglie di rosmarino può sentire come aghi appuntiti. Utilizzare un mulino spezie o un macinacaffè riservato per la lavorazione di erbe e spezie per polverizzare rosmarino essiccato in polvere. O schiacciare piccole quantità di rosmarino essiccato in un mortaio e pestello. Se non si dispone di uno di questi a portata di mano, mettere le foglie di rosmarino essiccate tra due fogli di carta da forno o dentro un sacchetto di conservazione degli alimenti pesanti e gestire un mattarello su di essi di schiacciarli.