Come cucinare Peas Dry Black Eyed in una pentola di coccio

Nei giorni in cui la maggior parte delle persone non hanno un forno in casa loro, i fagioli di solito venivano cotti in un tegame di coccio di terracotta nelle ceneri di un incendio o nel forno del panettiere villaggio mentre si raffreddava dalla cottura del giorno. Crockpot moderno di oggi o fornello lento replicati questo dolce, anche il calore, ed è altrettanto adatto alla cucina fagiolo come i suoi predecessori
. Hai bisogno di
Grande ciotola
Crock piatto
Bacone o sale di maiale (facoltativo)
altri aromi come desiderato a Salt
Pepe
Istruzioni

1. Presoak i fagioli per una notte in acqua fredda o per uno ora in acqua calda prima della cottura. Questo passaggio è facoltativo ma taglierà il tempo di cottura di circa la metà.
   

2. Scolare i fagioli ben se ne è stata bagnato e metterli nel crockpot.
   

3. Riempire la pentola per il marchio di due terzi con fagioli se sono stati imbevuti o metà se hanno meno.
   

4. Aggiungere un pezzo di carne di maiale salata o pancetta se lo si desidera e tutti gli altri ingredienti aromatizzanti.
   

5. Riempire il crockpot con acqua entro 1 pollice della parte superiore.
   

6. Coprire il tegame di coccio e cuocere in alto fino a i fagioli sono teneri, circa tre o quattro ore per i semi ammollati o sei a otto per pelli secche, a seconda della loro età.
   

7. Season i fagioli leggermente con sale e pepe quando sono tenere e permettere loro di cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Servire caldo o utilizzarli nella vostra ricetta preferita.