Come molte altre erbe culinarie, basilico è una parte del vasto e diversificato famiglia della menta. Si pensa abbia avuto origine in Africa, e anche se può essere coltivata in maggior parte dei climi, favorisce ancora le aree con un sacco di sole. Sapore di basilico è molto variabile, a seconda della cultivar e delle sue condizioni di crescita, e può includere note di dragoncello o anice, fiori, limone, eucalipto e canfora. Le varietà di basilico sono utilizzati negli alimenti da gran parte del mondo, anche se è più prominente in tailandese e cucina mediterranea.
Un Swoon Delicate

Purtroppo, eccellenza culinaria di basilico non gode della sua durata. Come una pianta caldo-meteo, il basilico reagisce alla refrigerazione in fretta avvizzimento e oscuramento, e anche a temperatura ambiente sarà presto marrone e si accartocciano una volta che è tagliato. Il modo migliore per mantenere utilizzabile per un paio di giorni è quello di tagliare una o più complesso steli e metterli immediatamente in un bicchiere di acqua tiepida. Ciò mantiene il gambo vivo e le foglie verdi per un paio di giorni, ampliando notevolmente la vita normale del basilico. In alternativa, avvolgere i gambi in tovaglioli di carta e tenerli in un luogo fresco - ma non freddo -. Posto nella vostra cucina
Down But Not Out

La buona notizia è che il basilico rimane perfettamente utilizzabile, anche quando le sue foglie hanno cominciato a marrone e avvizzimento. Usare un coltello affilato o un paio di forbici da cucina per tagliare via le sezioni marrone o scoloriti, o semplicemente un pizzico fuori con le dita. La rimanente porzione della foglia conserva il suo sapore normale. Se si dispone di più gambi di basilico in asciugamani umidi, la rimozione e l'utilizzo di queste foglie non appena cominciano a marrone o decadimento aiuta a prolungare la vita di tutto il resto.
Stretching ulteriormente

Se il giardino produce basilico più velocemente di quanto si può utilizzare, o se il negozio vende in un quantitativo superiore si utilizza di solito a un pasto, ci sono altri modi per preservare il sapore dolce del basilico. Uno dei migliori è quello di convertire in pesto, che possono poi essere congelati per un uso successivo. Per una maggiore versatilità, semplicemente purea il basilico nel robot da cucina o frullatore, insieme a una piccola quantità di olio vegetale o olio d'oliva, per rivestire i frammenti di foglie. Imballare la purea in piccoli sacchetti freezer, e aggiungerlo a salse o piatti di pasta a seconda delle necessità.