Come Pickle brace Melanzana (6 punti)

melanzane alla griglia è un contorno piacevole durante la stagione barbecue, quando la griglia è già in uso. Il suggerimento di fumosità alla griglia rende un vegetale già saporito solo un po 'meglio. Melanzane alla griglia può anche essere decapate o marinato coprendolo con una miscela di olio, aceto o altri ingredienti acidi, e vari aromi. La melanzana è solitamente descritto come marinato se viene utilizzato subito dopo si aggiunge la miscela di aceto, in salamoia se rimane nel liquido acido per più di pochi giorni.
Hai bisogno
Spelucchino
Marinata /decapaggio liquido:
buon olio d'oliva 3/4 tazza
1/4 tazza di rosso o bianco aceto di vino
1 rametto di origano fresco
1/2 cucchiaino. aghi di rosmarino, nuovo, fresco 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
Sale e pepe qb
in acciaio inox o vetro terrina
Sbatti
Lama marcata
Tagliere
Carbone, gas o grill elettrico
olio di oliva o di Spray Pan (opzionale)
Tongs
Jar o altro contenitore
Istruzioni

1. Seleziona ditta, melanzane lucido senza alcun visibile morbide macchie, macchie o ecchimosi. Risciacquare con leggerezza sotto acqua fredda corrente e tagliare il piccolo tappo di foglie, alla fine dello stelo.
   

2. Versare gli ingredienti per il decapaggio liquido /marinata in un bicchiere o in acciaio inox terrina e frusta di combinarli. Mettere da parte.
   

3. Disporre le melanzane su un tagliere e tagliarle nel senso della lunghezza a fette di circa 1/2 pollice di spessore. Se le melanzane sono molto grandi, tagliateli a metà e poi tagliare ogni metà in verticale a fette. Se le melanzane sono la varietà asiatica snello, tagliarli fittamente sulla diagonale di fare grandi fette, oblunghi.
   

4. Grill le fette immediatamente per quattro a sei minuti fino a quando il fondo è morbido e ha contrassegni della griglia chiare. Girate le fette e la griglia fino a quando l'altro lato è anche morbido e mostra i contrassegni della griglia. Le fette possono essere spazzolato con olio d'oliva o spruzzato con spray padella, ma questo è facoltativo.
   

5. Rimuovi le melanzane scottadito ed immergere immediatamente nel decapaggio liquido /marinata. Se non c'è abbastanza marinata per coprire le melanzane, rabboccare con olio d'oliva extra.
   

6. in frigorifero per almeno 12 ore prima di utilizzare. Se le melanzane non sono per uso immediato, li refrigerare in un vaso a chiusura ermetica o container per un massimo di un mese. Le melanzane continueranno a guadagnare un sapore più forte, come si riposano nella marinata.