Nel preparare la carne, scegliere un taglio di alta qualità di bistecca laterale e assicurarsi che sia raffreddata prima . Bistecca laterale deve essere ad una temperatura di 32 e 36 gradi Fahrenheit prima di essere congelato. Si può anche scegliere di tagliare la bistecca laterale a servire dimensioni piuttosto che un grande pezzo di carne, se si preferisce.
Avvolgere la bistecca

È importante avvolgere saldamente la bistecca laterale in modo che l'umidità non può entrare mentre è nel congelatore. Se l'umidità fa arrivare in, può causare batteri di crescere sulla carne mentre è congelato. Avvolgete la carne in involucro di plastica, poi avvolgerla in carta da macellaio o di carta freezer. Tape la carta insieme saldamente intorno alla carne e sarà pronto a congelare.
Congelamento Linee guida

Per garantire la sicurezza della bistecca laterale e la migliore qualità della carne, congelare alimenti ad una temperatura di 0 gradi o inferiore. Il congelatore deve essere quella fredda in modo che possa bloccare la bistecca laterale entro un periodo di 24 ore. La bistecca laterale deve rimanere congelati a una temperatura massima di 0 gradi a mantenere un'elevata qualità di gusto e consistenza.
Scongelamento la bistecca

Per scongelare la tua bistecca laterale , è più sicuro per rimuoverlo dal congelatore nel suo involucro corrente e lasciarlo scongelare in frigorifero. Se siete di fretta, è possibile scongelare la bistecca laterale sotto l'acqua corrente. L'acqua deve essere costantemente in esecuzione a temperatura fresca - circa 70 gradi Fahrenheit - per scongelare in modo sicuro la bistecca laterale. È anche possibile scongelare la bistecca laterale in un forno a microonde, ma solo se vi sarà la cottura subito la carne. In caso contrario, si corre un alto rischio di batteri in via di sviluppo la bistecca laterale.