Se si stanno facendo la zuppa specificamente per il congelamento, lasciare fuori la crema o latte. È ancora possibile bloccare zuppa di pomodoro rimasto con panna, usando gli stessi metodi, ma sarà necessario fare attenzione ad evitare di riscaldo coagulazione. Zuppa calda può riscaldare il vostro congelatore, causando l'accumulo di ghiaccio o condensa. Invece, raffreddare la zuppa per non più di due ore a temperatura ambiente, o fino a quando è freddo nel frigorifero. Pacchetto in un ben chiuso, contenitore freezer-safe, e conservarla in freezer per un massimo di sei mesi.
Scongelamento sicuro

Il modo migliore per scongelare zuppa è una notte in frigorifero. Se la vostra zuppa non contiene la crema, si può scongelare nel forno a microonde. Utilizzare l'impostazione bassa o di sbrinamento, e mescolare la zuppa ogni uno o due minuti in modo che si scongela uniformemente. Microonde sbrinamento può causare crema a cagliare, quindi è meglio per scongelare in frigorifero. Se le separa panna, mescolate nuovamente dentro la minestra con una frusta, e continuare a mescolare come riscaldare sopra medio-basso del bruciatore sul fornello.